「蛋蛋的幸福」，你我都可以擁有！

「人生有些事可以遺忘，但行李不能忘記……就算是番茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣！」－《總舖師》料理醫生葉如海。

幾年前看的一部電影《總舖師》，是一邊流口水、一邊流眼淚看完的。印象最深刻的，就是料理醫生葉如海，一生中都在找尋當初媽媽的那盤番茄炒蛋的味道，最後領悟到，每個媽媽做出來的番茄炒蛋味道都不一樣。

我也有屬於我印象中的「媽媽的味道」，國小時的便當幾乎都是媽媽清晨起床煮飯，裝好便當之後用二張報紙包起來保溫，再帶到學校蒸。剩下的菜就當早餐吃，小時候家境並不寬裕，但是媽媽總是有辦法讓我們吃的營養，我永遠記得早餐時光，桌上的那碗「沖化湯」。

碗裡加了醬油、香油和味精，再放入蔥花、切碎的香菜，熱水一沖，就是一碗「沖化湯」。

在冬天的早晨，沖化湯升起的裊裊熱氣，溫暖中混和著香油、香菜及蔥的味道，攪拌的時候，看著香菜和蔥花在琥珀色的湯汁中輕輕旋轉著，香油漂浮在湯汁上閃亮亮的，讓人有一種裡面有鑽石的錯覺。喝一口，醬油的甘甜直達喉嚨，同時還能從鼻尖感受香油的溫潤香氣。雖然是簡單的一碗湯，卻每天都溫暖著我們的肚子。

我後來問媽媽，這是哪裡學來的？她說：這是阿嬤教她的，在媽媽小時候，阿嬤會做這個給他們兄弟姊妹喝，再加上豬油拌飯，吃飽就可以去田裡工作。原來，這也是媽媽心中「媽媽的味道」。料理的味道，透過代代記憶的傳承，一直都在心裡重複著這份愛。

我問孩子們，你們印象中有哪一道菜，吃到就會想到我，只有我可以煮出來這樣的味道？他們異口同聲地說：咖哩飯！我輕輕一笑，原來這個就是我孩子心中「媽媽的味道」……

雖然沒有遺傳到媽媽精湛的好手藝，我透過慢慢摸索，培養在廚房的手感，後來考了中餐丙級證照，煮食中逐漸發展出屬於自己的一套料理思路，還用了這個料理思路，開設新手料理課程，教完全不知道怎麼煮菜的人，手把手的教會他們透過烹飪食物，好好照顧自己的飲食。

印象中有一位媽媽幫她女兒報了名，要女兒來我家學料理。她說她女兒要去大陸念書了，但是她對大陸的食品安全很不放心，希望可以透過課程，讓她女兒學會如何下廚煮飯，起碼吃的安心一點。我看到一位媽媽的擔憂和愛，她希望的是即使她不在女兒身邊，孩子也可以知道怎麼好好照顧自己。

這位到大陸念書的妹妹在去年還有跟我聯繫，她說她突然想起我教的一道煎餅料理，但是忘記配方如何，透過ＦＢ詢問我，我還開心的跟她聊了一下，就好像自己的孩子一樣。久別重逢開心地聊起彼此煮食的趣事，很慶幸我的＜美食煮藝CookinFun＞的FB粉絲頁還在，讓她可以有所參考，發揮自己的創意做料理。

前一篇寫的文章提到，聚餐的意義在於「相聚的歡樂」，不必在「吃多少」，我認為食物在某方面也許給予了心理層面上，加深正面印象的效果。就像我現在還記得那碗沖化湯在嘴裡的味道，心裡回憶的是媽媽在廚房忙碌的身影，透過沖化湯感受到的是媽媽那一份愛，而愛的味道在心裡永遠都在，不會消失。

《總舖師》電影中＜蛋蛋的幸福＞這道料理，鬼頭師吃完後說：「這道菜以前叫做蛋是又何奈！」然後就騎著歐都拜，酷酷的揚長而去，留下耐人尋味的背影，想必鬼頭師也是透過蛋蛋的料理，記憶穿越了時空，想起了某一段回憶吧！

食物給人的心理撫慰，絕對多過舌尖上的味覺刺激。你記憶中「愛的味道」是什麼呢？你也有屬於自己的記憶料理嗎？如果有，好好地透過料理傳達給你愛的人，如果還沒有，試著下廚找尋屬於自己的手路菜吧！祝福大家都能透過料理，創造美好的回憶～

#健身教練的筆記本

#茗羕教練

#是健身教練_也是飲食料理教練

#愛的料理不用多_一道就可以記憶一輩子

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